2007年财经蓝皮书《中国服务业发展报告NO.5——中国服务业体制改革与创新》近日由社会科学文献出版社出版，财经蓝皮书指出，从20世纪末以来，中国餐饮服务业营业额逐年上升，连续15年实现两位数高速增长，2005年达17.7%。
改革开放初期的1978年，全社会餐饮业营业总额仅为54.8亿元，从业人员104.4万人。2001年，全社会餐饮业营业总额实现4368.9亿元；2005年，这一数据达到8886.8亿元。从近些年来的发展情况看，餐饮业的增长幅度既高于全国GDP增长速度，也远远高于社会消费品零售总额的增长速度，餐饮业的行业规模不断扩大，经营形式日趋多样，对国民经济的拉动作用已经有了明确的体现。
从20世纪末以来，餐饮业营业额逐年上升，连续15年实现两位数高速增长。“九五”期间平均每年增长达到18.4%，其中，1997年增长20.2%，1998年增长15.7%，1999年增长13.6%，2000年增长17.3%。“十五”期间同样保持着强劲的增长势头，2001年营业额增长13.6%，2005年为17.7%。
餐饮业已成为中国国民经济发展新的增长点，与其他行业相比，具有投资少、产出高、增长快、贡献大的特点。而且也是吸纳社会就业的重要渠道，发展中国外向型经济的一个重要领域。
