2011-2015年中国功能饮料市场投资分析及前景预测报告(上中下卷)

　　功能饮料是指在饮料中加入一定功能因子，使其在解渴的同时具有调节肌体功能、增强免疫力等保健作用的饮料。目前市场上的功能饮料大致可以分为3类，即运动饮料、能量饮料和保健饮料。新的《饮料通则》于2008年12月初正式实施，“功能饮料”这叫法被取消，取而代之的是“特殊用途饮料类”。
　　功能饮料在很长一段的推广时间里，除了“红牛”和曾经的“健力宝”显现出一定的亮点外，“三乐源”、“力保健”，包括娃哈哈的“康有利”等基本上是以失败而告终。而进入21世纪以后，经过多年积累后的中国消费者的需求开始向发展型、享受型升级，消费者的经济条件和消费观念已经发生了实质性的变化。在“经济条件”、“消费者的需求”和“消费观念”这三个条件同时具备了之后，才有以“脉动”为代表的功能饮料的大爆发。
　　功能饮料走到今天，已步入白热化竞争阶段。近年来，中国市场上功能饮料层出不穷，如乐百氏的“脉动”、娃哈哈的“激活”、农夫山泉的“尖叫”、康师傅的“劲跑”、汇源的“他+她-”，巨能的“体饮”等。而在如今这个时时处处都讲究新营销策略的全球化的经济背景下，功能饮料新一轮的激烈市场竞争也将发展到以“品牌+品质”为核心的竞争上，市场争夺愈演愈烈，全球功能饮料市场呈现出一派繁荣的景象。
　　目前，我国功能饮料正处于一个加速发展期，上市品种不断增加，品类进一步丰富，消费者认可度稳步提升，销售量增长迅速，行业呈现出良好的发展势头。
　　由于人们对营养、健康、保健意识的增强，对这部分需求的人群也随之扩大，而且在今后选择饮用营养、健康、保健等功能的饮料的人群也在不断增长，因此功能型饮料市场发展前景是令人期待的。与世界发达国家相比，中国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间；同时，2012年，我国将成为世界饮料第一大国，在这个背景下，功能饮料市场潜力巨大。
　　中投顾问发布的《2011-2015年中国功能饮料市场投资分析及前景预测报告》共八章。首先介绍了饮料及功能饮料的概念、分类、特点等，接着深入分析了国际国内饮料行业和功能饮料行业的状况，然后具体解析了运动饮料、能量饮料和保健饮料市场的发展。随后，报告对功能饮料市场的主要品牌营销案例、重点企业运营状况和替代品发展做了详细剖析，最后科学预测了功能饮料行业的发展前景和趋势。您若想对功能饮料市场有个系统的了解或者想投资功能饮料生产，本报告是您不可或缺的重要工具。

第一章　软饮料及功能饮料概述
　　1.1　软饮料的概述
　　　　1.1.1　软饮料简介
　　　　1.1.2　软饮料的国家标准分类
　　　　1.1.3　软饮料的其他分类法介绍
　　1.2　软饮料相关生产工艺介绍
　　　　1.2.1　碳酸饮料加工技术
　　　　1.2.2　果蔬汁的生产工艺介绍
　　　　1.2.3　茶饮料加工工艺
　　1.3　功能饮料的相关概述
　　　　1.3.1　功能饮料简介
　　　　1.3.2　功能饮料成分分类法
　　　　1.3.3　运动饮料的概念及特点
　　　　1.3.4　功能饮料的选择与饮用
第二章　软饮料行业分析
　　2.1　国际软饮料市场综合分析
　　　　2.1.1　全球软饮料行业综述
　　　　2.1.2　全球软饮料产品结构分析
　　　　2.1.3　世界软饮料市场呈现复苏态势
　　　　2.1.4　全球部分国家软饮料市场剖析
　　2.2　中国软饮料行业全面解析
　　　　2.2.1　中国软饮料行业的发展历程
　　　　2.2.2　我国软饮料行业发展综述
　　　　2.2.3　我国软饮料市场现状
　　2.3　2008-2011年5中国软饮料行业运行状况
　　　　2.3.1　2008年中国软饮料行业全面分析
　　　　2.3.2　2009年中国软饮料行业剖析
　　　　2.3.3　2010年我国软饮料行业良好运行
　　　　2.3.4　2011年1-5月中国软饮料行业的发展
　　2.4　软饮料行业存在的问题及策略
　　　　2.4.1　我国饮料生产企业面临八大挑战
　　　　2.4.2　我国软饮料行业发展应加强创新
　　　　2.4.3　国内软饮料企业制胜策略
　　　　2.4.4　中国软饮料品牌发展战略
第三章　功能饮料行业分析
　　3.1　国际功能饮料行业的发展
　　　　3.1.1　全球功能饮料开发状况
　　　　3.1.2　功能性饮料进入发展新阶段
　　　　3.1.3　功能性饮料逐渐占领美国饮料市场
　　　　3.1.4　全球功能饮料存在的危机
　　3.2　中国功能饮料行业发展综述
　　　　3.2.1　我国功能型饮料行业整体状况
　　　　3.2.2　功能饮料市场走向细分时代
　　　　3.2.3　健康理念助功能饮料市场火爆
　　　　3.2.4　影响功能饮料发展的因素分析
　　　　3.2.5　中国功能性饮料行业发展的取向
　　3.3　2009年中国功能饮料市场解读
　　　　3.3.1　2009年功能饮料再次进入发展高峰期
　　　　3.3.2　2009年红牛事件引发功能饮料“地震”
　　　　3.3.3　2009年功能饮料产品注重推陈出新
　　　　3.3.4　2009年底功能饮料市场异常活跃
　　　　3.3.5　2009年功能饮料消费者市场调查及潜力分析
　　3.4　2010年中国功能饮料市场品牌竞争分析
　　　　3.4.1　葡萄适联手统一大力发展功能饮料市场
　　　　3.4.2　王老吉在夏季功能饮料市场竞争中表现良好
　　　　3.4.3　可口可乐酷乐仕以定价夺市场
　　　　3.4.4　华润零帕以文化做先行向导
　　　　3.4.5　红牛在功能饮料行业的领导地位进一步增强
　　3.5　功能饮料市场发展的问题
　　　　3.5.1　我国功能饮料发展面临的困境
　　　　3.5.2　功能饮料增长迅猛难掩其弊端
　　　　3.5.3　功能饮料市场面临三大挑战
　　　　3.5.4　功能饮料产业发展缺失标准引导
　　3.6　功能饮料的发展策略
　　　　3.6.1　功能性饮料发展须众强联合
　　　　3.6.2　功能饮料的成功策略分析
　　　　3.6.3　我国功能性饮料的发展建议
　　　　3.6.4　功能饮料新进入者发展对策
第四章　功能饮料细分市场
　　4.1　运动饮料市场分析
　　　　4.1.1　中国运动饮料的市场状况
　　　　4.1.2　2009年我国运动饮料新国标出台
　　　　4.1.3　2010年我国运动饮料市场消费者分析
　　　　4.1.4　2010年我国运动饮料品牌发展分析
　　　　4.1.5　我国运动饮料市场发展存在的问题
　　4.2　能量饮料市场概况
　　　　4.2.1　全球部分地区和国家功能饮料的发展
　　　　4.2.2　中国能量饮料市场的竞争
　　　　4.2.3　能量饮料市场的问题分析
　　4.3　保健饮料市场剖析
　　　　4.3.1　国际保健饮料开发火热
　　　　4.3.2　我国保健饮料市场发展状况
　　　　4.3.3　中国保健饮料市场亟待做大
　　4.4　植物蛋白饮料
　　　　4.4.1　2010年我国植物保健饮料市场竞争激烈
　　　　4.4.2　阻碍我国植物蛋白饮料行业发展的因素
　　　　4.4.3　我国植物蛋白饮料行业的发展对策
　　　　4.4.4　中国植物蛋白饮料市场前景广阔
　　　　4.4.5　“十二五”期间我国植物蛋白饮料将高速发展
第五章　功能饮料营销及案例分析
　　5.1　功能饮料的营销分析
　　　　5.1.1　功能饮料营销需要创新
　　　　5.1.2　功能饮料体验营销成发展主流
　　　　5.1.3　功能性饮料营销应重视长远效应
　　　　5.1.4　功能饮料营销的三大要点
　　5.2　功能饮料的营销模式综述
　　　　5.2.1　完全饮料型
　　　　5.2.2　高度饮料型
　　　　5.2.3　中度饮料型
　　　　5.2.4　低度饮料型
　　　　5.2.5　完全功能型
　　5.3　红牛营销策略分析
　　　　5.3.1　红牛品牌的内涵探析
　　　　5.3.2　红牛品牌营销的背景
　　　　5.3.3　红牛的强势品牌营销历程分析
　　　　5.3.4　独特的营销方式助力红牛快速崛起
　　　　5.3.5　红牛在中国市场的营销策略
　　5.4　王老吉营销分析
　　　　5.4.1　王老吉发展历程追溯
　　　　5.4.2　王老吉的市场定位及广告推广分析
　　　　5.4.3　王老吉的品牌营销创新手法
　　　　5.4.4　王老吉成功营销的策略解析
　　　　5.4.5　王老吉的亚运营销发展解析
　　　　5.4.6　王老吉的网络营销分析
　　5.5　脉动营销分析
　　　　5.5.1　脉动饮料市场环境分析
　　　　5.5.2　脉动的内部传播机制
　　　　5.5.3　脉动成功营销的策略透析
　　　　5.5.4　脉动营销中的问题分析
　　　　5.5.5　脉动持续发展的思路
　　5.6　尖叫市场营销分析
　　　　5.6.1　尖叫市场营销概况
　　　　5.6.2　尖叫市场营销的创新分析
　　　　5.6.3　探析尖叫市场营销的“起伏”
　　　　5.6.4　尖叫市场营销的错位反弹
　　　　5.6.5　尖叫市场营销的思考
　　5.7　劲跑市场营销分析
　　　　5.7.1　劲跑的有效营销案例分析
　　　　5.7.2　劲跑营销策划存在的问题
　　　　5.7.3　劲跑提高竞争力的对策分析
　　5.8　力丽营销分析
　　　　5.8.1　力丽市场定位分析
　　　　5.8.2　力丽的广告策划分析
　　　　5.8.3　力丽产品营销的关键点分析
第六章　功能饮料主要企业经营分析
　　6.1　可口可乐
　　　　6.1.1　公司简介
　　　　6.1.2　可口可乐公司的功能饮料介绍
　　　　6.1.3　可口可乐功能性饮料的发展情况
　　　　6.1.4　可口可乐的经营模式对比分析
　　　　6.1.5　可口可乐公司SWOT分析
　　6.2　百事可乐
　　　　6.2.1　公司简介
　　　　6.2.2　百事可乐功能饮料进军中国市场
　　　　6.2.3　百事可乐全面发力西部市场
　　　　6.2.4　2009年百事品牌包装策略取得新突破
　　　　6.2.5　百事推广“草本乐”面临的挑战
　　　　6.2.6　未来百事大力拓展功能健康饮料市场
　　6.3　大冢制药
　　　　6.3.1　公司简介
　　　　6.3.2　宝矿力水特产品介绍
　　　　6.3.3　宝矿力水特欲成为中国功能饮料的霸主
　　　　6.3.4　宝矿力水特热衷于体育营销
　　6.4　北京汇源集团
　　　　6.4.1　公司简介
　　　　6.4.2　汇源功能饮料实施差异化营销
　　　　6.4.3　汇源的静态市场细分策略简析
　　　　6.4.4　2009年汇源大举进军健康饮料市场
　　　　6.4.5　汇源引领健康消费趋势
　　6.5　杭州娃哈哈
　　　　6.5.1　公司简介
　　　　6.5.2　2009年娃哈哈弱碱性水抢占先机开辟健康风潮
　　　　6.5.3　2010年娃哈哈推出新款功能饮料
　　　　6.5.4　娃哈哈公司的制胜策略解析
　　6.6　江西润田
　　　　6.6.1　公司简介
　　　　6.6.2　润田功能型饮料市场环境分析
　　　　6.6.3　润田怡冠饮料市场促销手段
第七章　功能饮料市场替代产品的发展状况
　　7.1　碳酸饮料
　　　　7.1.1　碳酸饮料逐渐失宠市场
　　　　7.1.2　碳酸饮料市场消费分析及推广建议
　　　　7.1.3　2009年碳酸饮料市场发展状况
　　　　7.1.4　2010-2011年3月中国碳酸饮料类（汽水）产量分省市统计情况
　　　　7.1.5　中国碳酸饮料市场的挑战与机会
　　　　7.1.6　碳酸饮料健康化成未来发展趋势
　　7.2　果汁饮料
　　　　7.2.1　中国果汁饮料行业发展状况
　　　　7.2.2　果汁饮料市场竞争现状分析
　　　　7.2.3　我国果汁加工业产能及质量均表现良好
　　　　7.2.4　果汁饮料市场逐渐走向细分
　　　　7.2.5　我国果汁饮料行业存在的不足
　　　　7.2.6　我国果汁市场发展潜力巨大
　　　　7.2.7　2015年我国果汁饮料市场规模的预测
　　7.3　茶饮料
　　　　7.3.1　中国茶饮料市场发展概述
　　　　7.3.2　2010年茶饮料原料成本上涨带动价格上升
　　　　7.3.3　2010年我国茶饮料市场销售状况良好
　　　　7.3.4　我国茶饮料行业竞争分析
　　　　7.3.5　茶饮料产品的发展方向
　　7.4　乳饮料
　　　　7.4.1　中国乳饮料市场发展概况
　　　　7.4.2　我国含乳饮料市场主要品牌的发展
　　　　7.4.3　2009年国际饮料巨头大肆进军乳饮料市场
　　　　7.4.4　2010年乳饮料新品盘点
　　　　7.4.5　乳饮料市场的开发策略
　　　　7.4.6　含乳饮料生产企业的发展建议
　　　　7.4.7　我国乳饮料市场未来的发展前景
　　7.5　瓶装水
　　　　7.5.1　中国瓶装水行业发展状况
　　　　7.5.2　2010年我国瓶装水市场的发展
　　　　7.5.3　2011年一季度我国瓶装水行业运行简况
　　　　7.5.4　我国瓶装水的发展方向
第八章　功能饮料的前景及趋势
　　8.1　软饮料行业的发展前景分析
　　　　8.1.1　中国软饮料行业展望
　　　　8.1.2　“十二五”期间中国饮料行业发展预测
　　　　8.1.3　我国软饮料业未来的发展趋势
　　8.2　功能饮料行业的前景展望
　　　　8.2.1　全球功能饮料市场前景分析
　　　　8.2.2　2011-2015年中国功能饮料行业市场规模预测分析
　　　　8.2.3　大健康产业为功能饮料发展提供契机
　　　　8.2.4　国内功能性饮料增长潜力广阔
附录
附录一：中华人民共和国食品安全法
附录二：饮料厂卫生规范
附录三：饮料通则
附录四：GB 15266-2009运动饮料

图表1　碳酸饮料的感官指标
图表2　碳酸饮料的理化指标
图表3　各种饮料的糖酸及香精用量
图表4　配料中甜酸比数据
图表5　某种桔子汽水配方设计
图表6　果蔬汁的工艺流程
图表7　果汁的灌装方法、杀菌温度、灌装温度、包装容器、流通温度及货架期
图表8　运动饮料与其它饮料的比较
图表9　2007-2008年11月软饮料制造业产业规模情况
图表10　2007-2008年11月软饮料制造业产销情况
图表11　2007-2008年11月软饮料制造业盈利情况
图表12　2007-2008年我国软饮料累计产量及同比增长情况
图表13　2007-2008年我国软饮料月度产量及同比增长情况
图表14　2008-2009年11月软饮料制造业产业规模情况
图表15　2008-2009年11月软饮料制造业产销情况
图表16　2008-2009年11月软饮料制造业盈利情况
图表17　2009年1-12月我国软饮料累计产量及同比增长情况
图表18　2008-2009年我国软饮料月度产量及同比增长情况
图表19　2010年1-12月我国软饮料产量分析
图表20　2009年软饮料子行业出口交货值比重
图表21　2011年1-5月全国及各省市软饮料产量状况
图表22　功能型饮料具体类型比例情况
图表23　2003-2008年全国功能性饮料市场规模及增长率
图表24　消费者认为最好的功能饮料品牌
图表25　评判功能饮料好与不好的标准
图表26　红牛饮料最适合哪类消费群体喝
图表27　是否认为适合成功人士的高端功能饮料市场大
图表28　消费者是否会购买10元以上的高端功能饮料
图表29　平均每月喝功能饮料的花费
图表30　运动饮料市场消费者购买普及率
图表31　我国运动饮料市场消费者购买考虑因素
图表32　我国运动饮料市场消费者购买频率
图表33　我国运动饮料购买场所
图表34　我国运动饮料消费者购买价格
图表35　我国运动饮料消费者购买类型
图表36　我国运动饮料品牌知晓度
图表37　我国运动饮料品牌饮用频率
图表38　我国运动饮料品牌购买频率
图表39　我国运动饮料品牌议价空间
图表40　我国运动饮料品牌推荐度
图表41　我国运动饮料品牌形象分析
图表42　我国运动饮料品牌价值综合分析
图表43　我国运动饮料品牌价值指数分析
图表44　我国运动饮料各品牌广告到达率
图表45　我国运动饮料品牌广告喜爱度
图表46　我国运动饮料品牌广告购买说服力
图表47　我国运动饮料品牌广告效果综合分析
图表48　我国运动饮料品牌广告评价指数
图表49　2010年1-12月中国碳酸饮料类（汽水）产量分省市统计表
图表50　2011年1-3月中国碳酸饮料类（汽水）产量分省市统计表
图表51　营养快线与果粒奶优的对比分析
图表52　2011-2015年中国软饮料行业市场规模预测
图表53　2011-2015年中国功能饮料市场规模预测
图表54　饮料生产基本技术指标或要求
图表55　饮料分类一览表
图表56　运动饮料理化指标